야채 볶기 감자, 당근, 양파를 잘게 깍둑썰기해서 순서대로 볶습니다. 야채가 들어가면 참 좋더군요. ⓒ 강충민
치대기 전 그릇에 모인 재료들 갈은 쇠고기, 돼지고기, 볶은 야채, 우유적신 빵가루, 계란 한 알, 다진 마늘, 후추, 소금 을 넣고 치대기 전 재료들이 한 그릇에 모였습니다. ⓒ 강충민 햄버거스테이크
치댄 후 패티 빚기 바로 전입니다. 재료를 섞고 약 3분정도를 두팔 걷어 부치고 씩씩하게 양 손으로 치댑니다. 속에 감자와 당근이 앙증맞지요. ⓒ 강충민 햄버거스테이크
둥글게 둥글게... 패티를 일곱게 빚었습니다. 가운데를 꼭 눌러 주면 나중에 구운후에도 모양이 제대로 잡힙니다. 식구들의 평소 식사량에 맞게... 원재와 저는 하나 더 먹었습니다. ⓒ 강충민 햄버거 패티
소스 준비하기 소스 만드는 것이 의외로 간단합니다. 최대한 집에 있는 재료로만 해도 충분합니다. ⓒ 강충민 소스 만들기
버터에 마늘 볶기 소스 만들기의 첫 과정입니다. 이렇게 시작하면 길어야 10분... ⓒ 강충민 소스만들기
소스가 완성되어 갑니다. 재료를 순서대로 볶고 물을 붓고 치킨 스톡을 넣고 , 없으면 우유, 그 마저도 없으면 그냥 끝내도 됩니다. 마지막은 소금으로 간합니다. ⓒ 강충민 소스만들기
고기 굽기 달군 프라이팬에 버터를 살짝 두르고 처음엔 센불에 그 다음 바로 뒤집어서 속까지 익힙니다. 너무 은은한 불로 오랜 시간 익히면 꼭 동그랑땡 같아 집니다. ⓒ 강충민 햄버거 고기굽기
완성된 햄버거 스테이크 햄버거 스테이크가 완성되었습니다. 원재접시입니다. 원재가 소스를 많이 끼얹어 달라고 하더군요. ⓒ 강충민 햄버거 스테이크