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몸에 좋은 쑥과 귀한 팥이 만났더니

박주연 - 2015년 01월 18일 일요일 08:32   0면

<밥집아줌마의 세상엿보기> (2) 제주 오메기떡 이야기

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▲ ⓒ 박주연

딸아이가 가끔 부르는
오돌또기노래의 정겨움만큼이나
제주전통떡 오메기떡 한알을 손에 쥐었을 때의
그 넉넉함과 소박함은~
제주를 한손에 움켜쥔듯합니다~^^

살캉거리게 녹은 시원하고 쫄깃한 오메기떡을 눈으로 한입 먼저 베어물어봅니다~^^    
아~새우깡만큼이나 손이 자꾸 가지는 오메기떡의 매력~

몸에 좋은 쑥과 귀한 팥이 만나
떡하나가 떡~하니 제주에 탄생했으니~
생소한 이름만큼이나
만드는 법도 재미있는 오메기떡~^^

차조로 동그랗게 떡이 삶아지면 꺼내서
김(수증기)을 내보낸 후 콩가루나 팥고물을 묻히거나,
건져낸 떡을 냉수에 씻어내어
서로 붙지 않게 하고 꿀을 묻혀 먹기도 합니다.
차조가 많이 나는 가을에 먹을 수 있는 떡이지요~

오메기떡은 간식으로 먹기 위해 만들기도 하고
이 떡에 누룩 가루를 버무려 항아리에 넣어두면 오메기술이 되기도 한답니다~

하지만 좁쌀을 굴리면 딱딱해지기에
쫄깃한 찰쑥떡 안에 팥소를 넣고
꼭꼭 만두처럼 싼 후
바깥부분을 다시 달콤한 통팥으로 굴린~

제주산 청정약쑥을 듬뿍 넣고
맵쌀이아닌 찹쌀로만 떡을 만들기에
소화도 잘되고 아침식사대용으로 이용하시면
다이어트에도 효과가 좋습니다.

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▲ ⓒ 박주연
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▲ ⓒ 박주연

부모님께서 직접 캐오신 쑥을
마당한가득 펼쳐놓고
쑥향처럼 은은한 옛얘기들을 쑥덕쑥덕
친구분들과 옛얘기 나누며 다듬는 모습이 한결 정겹네요.

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▲ ⓒ 박주연

제주의 청정 약쑥으로 만들기에
여기서 쑥의 효능 또한 알아보겠습니다~

쑥의 효능은 검증된 것만으로도 많지요
7년 된 병도 3년 된 쑥을 먹고 낫는다~라는 말이 있듯 쑥의 효과는 대단합니다~

피를 맑게 하고 혈액순환과 소화촉진, 성인병예방
몸속의 냉기를 몰아내고
몸을 따뜻하게 하며
변비를 돕고 스트레스를 풀어주며
비타민C가많아
면역력 증강에도 도움을 줍니다.

쑥은 그자체로도 많은 요리를 할 수 있는데 한번 알아볼까요?
쑥전~쑥튀김~쑥버무리~쑥국~쑥애탕~등~

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▲ ⓒ 박주연

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▲ ⓒ 박주연
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▲ ⓒ 박주연

오메기떡은 쑥과 팥을 어울러 만드는 것이기에~
또하의 보약인 붉은팥을 이용하는 소개하지 않을 수가 없네요~^^

붉은팥의 효능을 간략하게 보시고 팥을 요리에 이용하는 방법을 알려드리겠습니다.

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▲ ⓒ 박주연


붉은팥의 효능

1. 사포닌과 안토시아닌이 풍부해서 장운동과 간에 지방 쌓임을 방지하며 항암효과가 뛰어나고
2. 팥물은 피부진정과 기미주근깨 멜라닌색소를 줄여주어 피부를 환하게 해주며
3. 이뇨작용이 뛰어나서 해독 작용을 하고 부종을 없애주며
4. 비타민B가 많아서 피로물질을 분해하며 신진대사를 도와 빈혈을 예방하며
5. 항산화제로 노화방지도 되며 철분이 많아 빈혈에 좋으며
6. 팥은 조금만 먹어도 포만감이 높고 불필요한 수분을 제거하며
7. 혈중 콜레스테롤을 낮추어 고지혈, 당뇨, 고혈압에 좋습니다.

팥물 내는 방법을 사진으로 알려드립니다~

팥물내리는 법

1. 팥을 깨끗이 씻고 10시간정도 불린다.

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▲ ⓒ 박주연

2. 팔팔 끓여 첫물은 버리고 다시금 물을 넉넉히 붓고 삶는다.

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▲ ⓒ 박주연

3. 국물이 붉고 진하게 나올 때 쯤 불을 끄고 식힌다.
4. 푹 익힌 팥은 밥에 넣어먹어도 좋다는~

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▲ ⓒ 박주연

팥물을 공복에 하루 세 번씩 마시면 내장지방을 배출하는데 탁월하며 다이어트효과를 볼수있습니다.

이처럼 제주오메기떡은
쑥과 팥의 찰떡궁합으로
관광객들과
기존 육지인들에게
맛과 입소문을 거쳐
널리 알려지고있으며
매니아층이 생겨
제주를 알리는
가장 큰 효자역할을 하게 되었습니다.

오메기떡을 보고 있으면
하모니라는 단어가 떠오릅니다.

단품 하나로써도
제 역할을 충분히 하는
식재료들도
둘이 되어 훌륭한 상품을 만들듯~

세상사도 혼자서 이뤄지는건 없음을..
어우러져 조화를 이뤄나갈 때
진정한 자신의 삶이 되어
빛을 바라듯

떡하나에 인생을 비추어봅니다~^^

 박주연은 누구?

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에너지 넘치는 슈퍼우먼. 1993년 외식업체 TGI. FRIDAY에 입사한 뒤 국내 10개 지점에서 근무했고, 괌에서 해외 트레이너로도 일했다. 1년간 캐나다 밴쿠버에 다녀온 뒤 1998년엔 Outback Steakhouse에 입사해 본사교육팀장, 해외팀 리더로 근무했고 국내에 15곳, 해외에 7개 지점을 열었다. 2005년부터는 전국 주요 지점을 거치며 외식마케팅상과 연간고객서비스대상을 수상했다. 이후 제주 지점장으로 근무하며 인천경인여대와 제주한라대 등 각종 대학에서 강의를 진행했다. 올 6월부터는 외식업체에서 나와 한국외식정보 전임강사로 활동 중이다. 어린이와 청소년, 청년들을 대상으로 꿈에 대한 강의도 계속 이어나가고 있다. 그녀의 놀라운 이야기는 연재에 앞선 인터뷰(이 슈퍼우먼의 힘은 도대체 어디서? 바로 ‘가족’!)에서 만날 수 있다.


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2개의 의견이 있습니다.
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굿 2015-01-19 07:56:44    
우리 생활에, 특히 주부들에게 유익한 글~~~~♥♥
221.***.***.54
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도민 2015-01-19 06:25:42    
오메기 떡은 어릴 적 어머니 품을 느끼게 하는 제주 명품입니다.
사진 보니까 먹음직스럽네요
218.***.***.73
삭제
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